Möhrencremesuppe mit Putenbrust

Zubereitung

• 1. Putenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben, in der Hälfte des Öls kräftig anbraten. Die Hitze reduzieren und das Fleisch ca. 10 Minuten gar ziehen lassen, dabei einmal wenden. Putenbrust in Streifen schneiden, warm stellen. Den Bratsatz mit etwas Gemüsebrühe ablöschen.

  2. Die Möhren schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob würfeln. Die Äpfel schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden.

  3. Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl glasig dünsten. Möhren und Äpfel zugeben und soviel Gemüsebrühe angießen, daß die Möhren knapp bedeckt sind. Die Möhren in ca. 10 Minuten weich kochen. Das Gemüse fein pürrieren, mit der übrigen Brühe und dem Bratenfond aufkochen.

  4. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken und mit den Putenstreifen anrichten.

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  Rezept von h****9
  vom 29.05.2010

  
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