Raffiniertes mit Kartoffeln und Kabanossi

Zubereitung

• 1. Kartoffeln mit Schale etwa 20 Min. in kochendem Wasser garen. Inzwischen Poree in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Petersilienblättchen von 4 Stielen grob hacken. Kabanossi in Scheiben schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen.

  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Porree darin unter Wenden ca. 5 Min. braten. Kabanossi zugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Gemüse, Kabanossi und Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  3. Tomatenmark und Tomatenstücke in die Pfanne geben und 1-2 Min. anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und 2-3 Min. köcheln lassen. Soße mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken. Gemüse, Kabanossi ind Kartoffeln wieder zugeben und grob vermengen. Mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von DundM
  vom 27.05.2010

  
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