Rinderfilet-Avocado-Toast

Zubereitung

• 1. Zwiebeln in Ringe, Tomaten in Spalten schneiden. Avocado(s) halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, ganz leicht mit etwas Zitronensaft benetzen. Filets pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite ca. 3-5 min. braten (je nach Geschmack), rausnehmen und in Alufolie verpackt warmhalten. Zwiebeln in den Bratfonds geben, die Butter dazu und goldbraun

  2. braten, rausnehmen. Den Bratensatz mit Créme Fraiche ablöschen, Soßenbinder einrühren, einmal aufkochen lassen, mit Kapern, Senf, Salz, evtl. Zucker und Pfeffer würzen. Toast leicht toasten, mit gewaschenen Romanasalatblättern belegen, Fleisch aus der Folie nehmen und evtl. Fleischsaft noch mit in die Soße rühren. In Scheiben schneiden, mit den Avodadospalten, den

  3. Tomatenspalten und den Zwiebeln auf die Salatblätter geben, mit Soße überziehen und genießen.

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  Rezept von h****2
  vom 26.05.2010

  
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