Seelachsfilet mit Rosmarinpaste und Zitronen

Zubereitung

• 1. Die Zitronen heiß waschen, abreiben und in hauchdünne Scheiben schneiden.

  2. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen. Diese in einen Mörser geben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Paste zermahlen.

  3. Die Fischfilets mit der Rosmarinpaste bepinseln und in eine Auflaufform geben. Die Zitronenscheiben dachziegelartig auf den Filets verteilen und die Kapern darüberstreuen. Die Sardellenfilets halbieren, auflegen und das restliche Kräuteröl darüber träufeln.

  4. Den Weißwein angießen und im vorgeheizten Backofen bei 190° Umluft ca. 15 Minuten überbacken.

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  Rezept von h****s
  vom 27.05.2010

  
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