Beilage: Scharfer Tomatenreis

Zubereitung

• 1. Risottoreis mehrmals mit kalten Wasser übergießen und das milchige Wasser immer wieder abschütten. Solange, bis das Wasser klar ist. Getrocknete Tomaten etwas kleinschneiden.

  2. Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig braten, Tomatenmark unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Heisse Gemüsebrühe und die Tomatenwürfel zugeben. Zum Kochen bringen und Reis dazugeben, einmal umrühren und Herd auf kleine Flamme stellen. Mit Deckel bei ganz schwacher Hitze, 15-18 Min. köcheln lassen.

  3. Dann Deckel abnehmen, einmal umrühren, ein Geschirrtuch über den Topf geben und wieder den Deckel darauf setzen. 10 Min. auf kalter Herdplatte ruhen lassen. Danach durchrühren, mit den Gewürzen und Tabasco abschmecken und mit frischen Zwiebelringen bestreut servieren.

  4. Super Beilage zu Grillgut, Gyros..............

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  Rezept von P****e
  vom 26.05.2010

  
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