Name: Pistazien-Mango-Rolle
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Biskuit perfekt v. Küchle; 50 g Mehl gesiebt; 50 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 100 g Pistazien gemahlen; 2 Mangos frisch; 300 g Joghurt; Saft einer Limette; 20 g Ingwer kandiert, fein gewürfelt; 600 g Sahne; 5 Päckchen Sahnesteif; 50 g Pistazien frisch gehackt; 195 g Zucker

Pistazien-Mango-Rolle

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Eier	5
Vanillezucker	1 Päckchen
Biskuit perfekt v. Küchle	1 Päckchen
Mehl gesiebt	50 g
Speisestärke	50 g
Backpulver	1 TL
Pistazien gemahlen	100 g
Mangos frisch	2
Joghurt	300 g
Saft einer Limette	etwas
Ingwer kandiert, fein gewürfelt	20 g
Sahne	600 g
Sahnesteif	5 Päckchen
Pistazien frisch gehackt	50 g
Zucker	195 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Ofen auf 200 Grad ( Umluft 180 Grad ) vorheizen. Eier, 6 EL Wasser, 175 g Zucker, Vanillezucker und Biskuit perfekt schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben. Mit gemahlenen Pistazien unterziehen. Auf mit Backpapier belegtem Blech ca. 15 Minuten backen. Auf mit Zucker bestreutes Tuch sürzen, Papier abziehen. Mit Tuch von kurzer Seite her aufrollen.
2.Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein Würfeln. Mit Rest Zucker, Joghurt, Saft, Ingwer verrühren. 400g Sahne mit 4 Pck. Sahnesteif schlagen und unterheben. Biskuit entrollen, mit Creme füllen, aufrollen. Rest Sahne mit übrigem Sahnesteif schlagen. Rolle mit Sahne einstreichen, Pistazien aufstreuen. Sahnetuffs aufspritzen. Ca. 2 Std. Kühlen
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Rezept von w****u
vom 23.05.2010

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