Spargel-Kochschinken-Auflauf

Zubereitung

• 1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Spargel schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

  2. In einem Topf etwa fingerbreit Wasser mit Pflanzencreme, Salz Muskat, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen.Die weißen Spargelstücke in den Sud geben, ca. 10 min. garen,nach 5 min. den grünen Spargel dazugeben. Die Spargelstücke abgießen, dabei das Spargelwasser auffangen.

  3. Schinen fein würfeln. Nuden und Schinkenwürfel mischen und in eine Auflaufform geben. Spargelstücke darüber verteilen. Cremefine-Sauce mit 125 ml Spargelwasser und 50 g Appenzeller verrühren und darübergießen. Mit dem restlichen Appenzeller bestreuen im vorgeh. Backofen bei 225 Grad ca. 20 min. überbacken.

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  Rezept von C****s
  vom 21.05.2010

  
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