Hack-Taschen mit Olivenquark

Zubereitung

• 1. Gemüse putzen, waschen, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Paprika fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Das Rinderhack in Öl krümelig anbraten, Gemüse kurz mitanbraten, am Schluß Knoblauch kurz mitanschwitzen. Tomatenmark unterrühren, kurz anziehen lassen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. 100 ml Wasser zugießen, aufkochen lassen

  2. und ohne Deckel ca. 5 min köcheln, abschmecken und abkühlen lassen. 250 g Quark, Milch, 7-8 EL Öl, 1 Prise Salz und 1 Ei verrühren. 400 g Mehl und Backpilver mischen, mit dem Mixer schön drunterkneten. Etwas ruhen lassen (ca. 30 min.) Teig in sechs Stücke teilen, und auf ein bissele Mehl oval ausrollen (ca. 16x20 cm). Auf jede Teighälfte ein wenig Hackmasse geben, 1 Ei

  3. verschlagen und die Teigränder damit bestreichen, zusammenklappen und schön andrücken. Backofen haben wir schon auf 200 Grad (Umluft 175) vorgeheizt, legen die Kleinen jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech, bestreichen sie mit dem restlichen Ei und bestreuen sie mit ein wenig Chilipulver. Und dann ab für ca. 15-20 min. in den Ofen. In der Zeit hacken wir die

  4. Oliven (bis auf 3 oder 4), waschen den Oregano und hacken auch diesen, und mischen alles mit 250 g Quark (sprich dem Rest) und Zitronensaft. Wir schmecken mit Salz und Pfeffer ab und garnieren mit den übrigen Oliven. Dann servieren wir die frisch gebackenen Täschle mit dem Olivenquark. Guten Hunger (-:

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  Rezept von h****2
  vom 20.05.2010

  
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