Erdbeer-Macarons

Name: Erdbeer Macarons - von newcomerin
Total time: 61 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. Puderzucker; 100 gr. Mandeln gemahlen; 2 Messerspitze Backpulver; 2 Eiweiß; 1 Prise Salz; 100 gr. Butter; 70 gr. Erdbeeren; 3 EL Erdbeersirup

1 Std 1 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


Puderzucker	150 gr.
Mandeln gemahlen	100 gr.
Backpulver	2 Messerspitze
Eiweiß	2
Salz	1 Prise
Butter	100 gr.
Erdbeeren	70 gr.
Erdbeersirup	3 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 1 Min

1. Puderzucker; 3 EL beiseite stellen, Puderzucker mit Mandeln und Backpulver fein mahlen. Eiweisse mit Salz steif schlagen, 3 EL Puderzucker dazugeben, weiterschlagen bis der Eischnee glänzt. Mandelmischung sorgfältig daruntermischen. Masse in einen Einweg-Spritzsack geben, Spitze wegschneiden. ca. 60 kleine Häufchen (je ca 3cm Durchmesser) auf zwei mit Backpapier belegte Bleche spritzen, aufstehende Spitzen mit nassem Finger flach drücken. Backen: ca. 18 Min auf 130° vorgeheiztem Bachofen. Danach auskühlen lassen. Während des Backens kann die Creme vorbereitet werden. Butter mit einem Schwingbesenn oder Handrührgerät ca. 2 Min. rühren. Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Sirup pürieren. Löffelweise unter die Butter rühren. Butter-Creme ebenfalls in einen Spritzsack geben. Die Hälfte der Macarons wenden, etwas Füllung daraufspritzen, ein zweites Macaron daraufsetzen, leicht zusammendrücken. Danach ca. 1 Stünde kühl stellen.
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Rezept von newcomerin
vom 16.05.2010

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