Suppe - Errötete Kartoffel
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gemüsepaprika rot frisch | 500 gr. |
| Chilischote rot frisch | 1 Stk. |
| Kartoffel | 250 gr. |
| Butter geschmolzen | 1 EL |
| Zwiebel gewürfelt | 1 Stk. |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 Stk. |
| Paprikapulver edelsüß | 2 EL |
| Weißwein | 100 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Saure Sahne 10 % Fett | 200 gr. |
| Petersilie gehackt | 1 Bund |
| Salz,Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)288 (69)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett4,8 g
Zubereitung
1. Paprika, Chilischote und Kartoffeln würfeln. Zwiebel und Knoblauch in der erhitzten Butter glasig dünsten. Die Gemüsewürfel und Kartoffelwürfel zugeben und kurz anschwitzen.Mit Paprikapulver bestreuen und mit Weißwein ablöschen.Gemüsebrühe auffüllen.Abschmecken mit den Gewürzen und bei milder Hitze 15-18 Minuten köcheln lassen.
2. Einige Gemüsewürfel als Einlage rausnehmen und den Rest pürieren. Suppe mit der Einlage nochmal erhitzen und die Hälfte der Sauren Sahne einrühren, abschmecken. Anrichten und mit einem Klecks saurer Sahne und Petersilie bestreuen.
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vom
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