Försterinnen-Auflauf mit Champignons
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Zutaten für 2 Personen
| kleine Kartoffeln | 400 g |
| Möhren | 250 g |
| Fleischbrühe | 200 ml |
| Zwiebeln | 2 kleine |
| Knoblauchzehe | 1 / 2 |
| Champignons | 300 g |
| Petersilie | 1 / 2 Bund |
| Sonnenblumenöl | 1 TL |
| Rinderhackfleisch | 200 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| gemahlene Nelken | 1 Prise |
| Paprika, edelsüß | 1 / 4 TL |
| etwas Rosmarin | etwas |
| Eier | 2 |
| Graubrot | 100 g |
Zubereitung
40 Min
1. Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, schälen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und würfeln, in der Fleischbrühe 15 Minuten garen. Abgießen, Brühe aufheben.
2. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken. 1/2 TL Öl in beschichterer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Hack anbraten.
3. Pilze zum Hack geben, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Nelken, Paprika, etwas Rosmarin, Petersilie pikant würzen.
4. Kartoffeln und Möhren in eine eingefettete Auflaufform schichten. Hackmischung darauf verteilen. Mit dem heißen Möhrengarsud begießen.
5. Ei verquirlen, salzen und pfeffern und über den Auflauf geben. Den Auflauf im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten überbacken. Mit dem Brot servieren.
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vom
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