Name: Vierländer Rhabarbertorte
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Teig:; 175 g Butter; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pr Salz; 3 Eigelb; 150 g Mehl; ½ Pck. Backpulver; 3 EL Milch; Belag:; 750 g Rhabarber, geputzt; 5 Eiweiß; 1 Prise Salz; 300 g Zucker; 100 g Haselnüsse,grob gehackt; 3 EL Puderzucker

Vierländer Rhabarbertorte

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Teig:	etwas
Butter	175 g
Zucker	150 g
Vanillezucker	1 Pck.
Salz	1 Pr
Eigelb	3
Mehl	150 g
Backpulver	½ Pck.
Milch	3 EL
Belag:	etwas
Rhabarber, geputzt	750 g
Eiweiß	5
Salz	1 Prise
Zucker	300 g
Haselnüsse,grob gehackt	100 g
Puderzucker	3 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und dem Eigelb schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen oder in eine Springform (28 cm) füllen.
2.Rhabarber in 1 - 2 cm lange Stücke schneiden. Eiweiß mit Salz zu schnittfestem Schnee schlagen. Nach und nach den Zucker einstreuen und solange weiterschlagen, bis die Masse sehr fest ist. Rhabarber und Nüsse unterheben. Die Eischnee-Rhabarbermasse gleichmäßig auf den Teig verstreichen. Mit Puderzucker bestäuben. 60 - 70 Min. bei 180 °C backen.
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Rezept von kuchen12
vom 12.05.2010

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