Nudelgerichte: Nudelauflauf Pastítsio

Zubereitung

• 1. Zuerst die Zwiebel schälen. Die Tomaten aus der Dose nehmen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hineinreiben und kurz andünsten. Das Hackfleisch zufügen und unter Rühren scharf anbraten Die gehackten Tomaten und die Flüssigkeit aus der Dose unter das Fleisch rühren.

  2. Das Tomatenmark und die Petesilie zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt bei milder Hitze für 30 - 35 Min. köcheln lassen. Wenn die Soße dicklich einkocht vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

  3. Den Käse reiben. In einem Schüsselchen das Ei verquirlen und mit 1/4 des Käses vermischen. Diese Mischung uner das ausgekühlte Hack mischen. In der Zwischenzeit die Makkaroni in sprudelnd kochendem Salzwasser bißfest kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

  4. Den Backofen auf 200° vorheizen. Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf zerlassen, das gesiebte Mehl mit dem Schneebesen nach und nach einrühren und hell anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren und köcheln lassen, bis die Soße sämig wird, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eier verquirlen und unter die Soße ziehen.

  5. Eine Auflaufform von ca. 30 x 40 cm einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Hälfte der Makkaroni gleichmäßig auslegen, darauf das Hackfleisch verteilen und mit den restlichen Makkaroni bedecken. Die Soße auf der Oberfläche verteilen und den Auflauf etwa 40 Min. backen, bis die Oberfläche gut Farbe angenommen hat.

  6. Variante: Wer möchte, mischt eine zerdrückte Knoblauchzehe unter das Hack.

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  Rezept von kochmaid
  vom 12.05.2010

  
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