Penne mit Gorgonzola-Mascarpone-Soße

Penne mit Gorgonzola-Mascarpone-Soße - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Schalotten fein gehackt	50 g
Butter	20 g
Mandeln gemahlen	2 EL
Milch	200 ml
Schlagsahne	200 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Schnittlauch in feinen Röllchen	1 Bund
Magor-Käse, Mascarpone mit Gorgonzola	250 g
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Penne	400 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1110 (265)

Eiweiß6,1 g

Kohlenhydrate27,3 g

Fett14,6 g

Zubereitung

1.Schalotten in der BUtter glasig dünsten. Mandeln einstreuen, kurz anschwitzen. Milch und Sahne dazugießen, würzen. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln "al dente" kochen und den Käse entrinden.
2.Käse Flöckchenweise unter die Mandel-Sahne rühren und schmelzen lassen. Soße mit Muskat, Salz und PFeffer abschmecken. Mit den Nudeln mischen und mit Schnittlauch bestreuen.