Rote Beete mit Kren neben Gurkenbuttermilchsuppe und essbaren Blüten
mittel-schwer
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rote Beete vorgekocht | 6 |
| Buttermilch frisch | 1 l |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Gurke | 2 |
| Deko: | etwas |
| frischer Kren (Meerrettich) | etwas |
| essbare Blüten | etwas |
| rustikale Grissini | etwas |
| San-Daniele-Schinken | 50 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)158 (38)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett0,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)158 (38)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett0,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die Rote Bete mit 1/2 l frischer Buttermilch pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Die Salatgurken waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls mit 1/2 l frischer Buttermilch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Danach ganz vorsichtig die rote Suppe von links, die grüne von rechts gleichzeitig in einen Suppenteller füllen. Auf das Rot etwas frisch geriebenen Kren geben, das Grün mit den essbaren Blüten dekorieren.
4.An den Tellerrand einige rustikale Grissini lehnen, die oben mit San-Daniele-Schinken umwickelt sind.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von U****r V****f
vom
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