Strudel pikant - Erdäpfelstrudel

Rezept: Strudel pikant - Erdäpfelstrudel
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
250 Gramm
Mehl
125 Milliliter
Wasser lauwarm
1 TL
Salz
1 Spritzer
Essig
1 EL
Öl
Füllung:
1 kg
Kartoffeln
2
Zwiebeln
1 Becher
Sauerrahm
1 TL
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kümmel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
548 (131)
Eiweiß
3,1 g
Kohlenhydrate
23,4 g
Fett
2,5 g
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ZUBEREITUNG
Strudel pikant - Erdäpfelstrudel

1
Zuerst mal den Strudelteig bereiten. Aus allen obigen Zutaten einen glatten, geschmeidigen Teig machen .... meine Oma hat immer gesagt, der muß so glatt sein wie ein Babypopo .... ;)) .....! Also anständig kneten.
2
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Öl bestreichen und an einem warmen Ort mind. 30 min. rasten lassen.
3
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Öl glasig ausbraten (ich hab diemal rote Zwiebel genommen). Wer mag kann auch noch Speck auslassen und den zum Schluß über die Kartoffeln geben.
4
Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer groben Reibe raspeln. Anschließend Wasser über die Kartoffeln geben, ansonsten werden die sofort schwarz.
5
Den Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und anschließend mit den Händen so lange ausziehen, bis der Teig hauchdünn ist. Erfordert allerdings etwas Geduld und Übung.
6
Den Teig mit Öl bepinseln und die ausgedrückten Kartoffeln über dem Teig verteilen. Zwiebel - und wer mag, den Speck - darübergeben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Zum Schluß kommt der Sauerrahm darüber.
7
Nun den Strudel von der Längsseite mit dem Tuch gut einrollen, die überstehenden Teigränder wegschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech heben. Eine weitere helfende Hand ist da durchaus von Vorteil. Das Ganze nun mit Öl bestreichen
8
Den Strudel im vorgeheizten Backofen zwischen 45 und 60 min. goldgelb backen. Zwischenzeitlich mal mit Öl bestreichen.
9
Am besten frisch mit Blattsalaten servieren.

KOMMENTARE
Strudel pikant - Erdäpfelstrudel

Benutzerbild von abina
   abina
Ein leckerer Strudel, der mir sicher besonders gut schmecken wird! Ich werde den Kümmel gegen Muskat austauschen und vielleicht ein wenig Käse bemischen ;)) Du bekommst für das wunderbare Origalrezept ***** und VLG Abina
HILF-
REICH!
Benutzerbild von pamilo
   pamilo
Wann schiebst Du mal wieder einen in den Ofen? Sag´rechtzeitig Bescheid,ich komme zum probieren. LG Michael
Benutzerbild von schnuffelohr
   schnuffelohr
3,2,1 mein Rezept
Benutzerbild von Miez
   Miez
Klasse Strudel...lg Micha
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
der ist ja super, von mir 5*

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