Feuriger Paprika-Kartoffel-Topf

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 min. kochen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Speck fein würfeln.

  2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Majoran waschen und bis auf etwas, abzupfen und hacken. Paprika und Tomaten ablöschen. Tomaten grob zerkleinern. Majoran und Ajvar unterrühren.

  3. Kartoffeln abgießen und zum Gemüse geben. Offen ca. 5 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 TL Öl erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Kartoffeltopf mit Speck bestreuen, Schmand in Klechsen daraufgeben. Mit Rest Majoran garnieren.

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  Rezept von C****s
  vom 10.05.2010

  
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