Ricotta-Himbeer-Törtchen

Name: Ricotta Himbeer Törtchen - 247 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Eier; 100 g weiche Butter und Butter für die Förmchen von Landliebe; 170 g Zucker; 250 g Ricotta; 3 EL abgeriebene Orangenschale unbeh.; 5 EL Orangensaft; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 200 g Himbeeren; 100 g Schmand; 1 TL Bourbon-Vanillezucker; Salz; Puderzucker zum Bestäuben

1 Stdmittel

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Zutaten für 8 Personen


Eier	3
weiche Butter und Butter für die Förmchen von Landliebe	100 g
Zucker	170 g
Ricotta	250 g
abgeriebene Orangenschale unbeh.	3 EL
Orangensaft	5 EL
Mehl	250 g
Backpulver	1 TL
Himbeeren	200 g
Schmand	100 g
Bourbon-Vanillezucker	1 TL
Salz	etwas
Puderzucker zum Bestäuben	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Eier trennen, Eiweiße mit 1 Prise Salz steifschlagen. Kaltstellen. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. 8 Tartelette-Förmchen ( ca. 10 cm, ca. 175 ml Inhalt ) einfetten.
3. Butter, Zucker und Eigelbe cremig rühren. Ricotta, Orangenschale und Orangensaft unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterheben.
4. Eischnee unter den Teig ziehen, Masse auf die Förmchen verteilen. Himbeeren in den Teig drücken. In der Ofenmitte 25-30 Min. backen. Törtchen etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
5. Zum Servieren die Törtchen mit Puderzucker bestäuben. Schmand mit Vanillezucker dickschaumig aufschlagen und dazu reichen.
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Rezept von I****a
vom 08.05.2010

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