Dip: Salsa Verde

Zubereitung

• 1. Die Eier 10 Minuten kochen, anschließend abschrecken und pellen. Inzwischen den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und klein hacken.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch mit der Zwiebel darin goldbraun braten. Etwas abgekühlt in einen Mörser oder Mixer geben.

  3. Die Petersilie mit den grob zerkleinerten Eiern dazu geben und alles zu einer Paste verarbeiten oder pürieren. So viel Brühe darunter rühren, bis die Sauce die richtige Konsistenz erhält.

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  Rezept von Publicity
  vom 07.05.2010