Garnelenpfännchen mit Schafskäse

Zubereitung

• 1. Schalotten fein hacken. Tomaten häuten (mit dem Sparschäler oder mit kochendem Wasser überbrühen und abziehen), Stielansätze entfernen und klein würfeln. Peperoni (mild oder scharf, je nach Wunsch) halbieren, Kerne entfernen, ausspülen und in Streifchen schneiden. Die Hälfte der Butter erhitzen, gehackte Schalotten, Peperoni und Tomaten darin andünsten, mit Weißwein

  2. aufgießen und die Lorbeerblätter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, und ca. 10-15 min. leicht köcheln lassen. Garnelen (Scampi oder Krabben) abspülen (evt. Darm entfernen) und mit in den Topf geben, durchrühren und etwas ziehen lassen. Vier feuerfeste Förmchen ausfetten und mit der Garnelen-Tomatenmasse füllen. Darauf den Schafskäse bröckeln und mit der restlichen Butter

  3. in Flöckchen belegen. Bei 200 Grad (Heißluft 175 Grad) im Backofen etwa 25 min. schön goldgelb überbacken. Mit Fladenbrot oder anderem hellem Brot servieren! Ganz lecker (-:

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  Rezept von h****2
  vom 05.05.2010

  
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