Cordon Bleu "Porcini"

Zubereitung

• 1.Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  2.Getrocknete Steinpilze im lauwarmen Wasser für ca. 1 Stunden einweichen. Bei frische Pilze diese in Scheiben schneiden.

  3.Schnitzelfleisch wie für ein normales Cordon Bleu vorbereiten.

  4.Zwiebelwürfel in einer heissen Pfanne goldgelb andünsten, Pilze kurz hinzugeben, würzen und mit Petersilie bestreuen.

  5.Pilze auf die Fleischscheiben verteilen und Schinkenstreifen darüberstreuen.

  6.Fleisch zuklappen und wie gewohnt würzen und als Cordon Bleu panieren.

  7.Die CB in einer heissen Pfanne mit reichlich Fett knusprig (nicht angebrannt!) braten.

  8.Für ca. 8 Minuten in den Ofen schieben und durchgaren lassen.

  9.Serviert mit Kroketten oder Nudeln mit einer leckeren Steinpilzsauce. Im Sommer aber auch als Fitnessteller sehr lecker.

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  Rezept von A****G
  vom 04.05.2010

  
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