Pesto-Schnecke

Zubereitung

• 1.Für den Hefeteig Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten, außer dem Pesto, hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Ich nehm dafür immer die Hände, geht besser als mit dem Handrührgerät.

  2.Teig halbieren. Eine Hälfte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (50 x 25 cm) ausrollen. Unter die andere Hälfte das Pesto kneten. Weil der Teig dadurch wieder ziemlich glitschig wird, tu ich nochmal 2 EL Mehl hinein. Den Teig ebenfalls zu einem Rechteck der gleichen Größe ausrollen.

  3.Den gefärbten Teig auf den hellen Teig legen und von der langen Seite her aufrollen. Rolle auf dem Backblech zu einer Schnecke formen. Teigschnecke vor dem Backen mit Öl einpinseln.

  4.Blech im unteren Drittel in den Backofen schieben und bei etwa 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Min. backen.

  5.Was auch sehr lecker ist, wenn man vor dem Zusammenrollen auf den gefärbten Teig 125 gr. geriebenen Käse verteilt.

  6.Hab jetzt nochmal nen Foto mit rotem Pesto und Käse hinzugefügt. Mit dem Käse wirds nochmal würziger, habe Emmentaler dafür genommen.

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  Rezept von e****6
  vom 02.05.2010

  
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