Kräuter – Fischfilet

Zubereitung

• 1. Die Zitrone heiß waschen und von 1/3 Drittel die Schale abreiben. Butter, Salz, rosa Beeren und Zitronenschale gut verrühren. Masse auf ein Stück Backpapier geben, zur Rolle formen und kühl stellen. 2/3 der Zitrone in dünne Scheiben schneiden, Scheiben halbieren.

  2. Für den Gurkensalat Gurken waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und klein schneiden. Hälfte Dill mit Gurken mischen.

  3. 4 Stücke Alufolie (a ca. 30 cm) in der Mitte dünn mit 1 TL Öl bestreichen. Fischfilet waschen, trocken tupfen, Gräten entfernen. Filet mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronenscheiben auf die Alufolie legen. Kerbel und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Mit dem restlichen geschnittenen Dill mischen und auf die Fischfilets verteilen. Alufolie über den Fischstücken verschließen. Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten garen.

  4. Gurkensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL Olivenöl unterheben. Zitronenbutter aus dem Backpapier wickeln und in Scheiben schneiden. Fischfilet in der Alufolie mit Zitronenbutter und Gurkensalat auf Tellern anrichten.

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  Rezept von Naschkater_GR
  vom 29.04.2010

  
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