Steckrüben-Curry-Suppe

Zubereitung

• 1. Zwiebel, Knoblauch und Steckrübe schälen und Zwiebeln und Steckrübe würfeln.

  2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Steckrübenwürfel glasig anschwitzen. Den Knoblauch dazu pressen.

  3. Currypulver und Tandooripaste dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.

  4. Steckrübe weichkochen. Von der Kochstelle nehmen und mit dem Pürrierstab glatt pürieren.

  5. Sahne einrühren und mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat und Zimt abschmecken.

  6. Tipp: Wenn die Suppe zu dick ist, mit einem Schuß Milch verdünnen.

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  Rezept von S****i
  vom 28.04.2010

  
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