SPARGEL/SALAT:Spargelsalat Silke mit Rucola

Rezept: SPARGEL/SALAT:Spargelsalat Silke mit Rucola
....Vinaigrette & Sauce Hollandaise ...und mehr
6
....Vinaigrette & Sauce Hollandaise ...und mehr
00:50
7
1200
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Bund
Rucola
500 Gramm
Baby-Spargel,in Gurkenessig eingelegt
3
Tomaten geschält,gewürfelt,Champignons gewürfelt
1
Karotte ,Juliennes
0,5
Zuccini,Juliennes -gehobelt
1
Zwiebel rot,in dünne Halbringe
1
Knoblauch frisch
6
Wachteleier
Schnittlauch frisch,Bärlauch frisch
100 Gramm
Putenbrust
70 Gramm
Parmesankäse
DRESSING:
2 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Balsamico-Essig weiß
Salz,Pfeffer
Zucker
2 Esslöffel
Sauce Hollandaise,RESTE!!!!
1 Esslöffel
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
950 (227)
Eiweiß
9,9 g
Kohlenhydrate
0,4 g
Fett
20,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
SPARGEL/SALAT:Spargelsalat Silke mit Rucola

1
Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten,Champignons,Karotten,Zuccini,Knoblauch fein gehackt und Zwiebeln mischen. Wachteleier 3 Min. kochen und abschrecken,schälen,stehen lassen.... Putenbrust klein würfeln und Schnittlauch und Bärlauch fein hacken,und unter den "Beginn" des Salates mischen.
2
Dressing:Olivenöl mit Balsamico,Salz,Pfeffer;Zucker-anständig verquierlen und poi an poi die Sauce Hollandaise unterrühren,mit Mineralwasser schaumig schlagen,würzen. Über den Salat geben und mit 20 Gramm geriebenem Parmesankäse durchziehen lassen.
3
Die Wachteleier abpellen,halbieren und mit dem gehobeltem(50g.)Parmesan auf dem Salat anrichten.

KOMMENTARE
SPARGEL/SALAT:Spargelsalat Silke mit Rucola

Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
eine fantastische Idee! 5* LG Olga
Benutzerbild von Rejerfan_55
   Rejerfan_55
Wirklich ein sehr edler Spargelsalat. Du bist wirklich eine Kochkünstlerin. Ich ziehe meinen Hut und gebe Dir 5 Sterne. LG
Benutzerbild von diewildehilde
   diewildehilde
Schönes Rezept.....Würde mir auch sehr gut schmecken.....GLVG.
   Reni464
Sehr leckere Zubereitung ***** LG Reni
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Mmmmhhhh auf diese Kombination steh ich total !!! 5 Sternchen und GGLG, Gabi

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