Name: Pouletwürfel mit Spargeln & Morcheln
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Pouletbrüstchen, in ca. 2 cm grosse Würfel geschnitten; Bratbutter; ¾ TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 g Champignons, gerüstet, in Scheiben geschnitten; 100 g Morcheln, gerüstet, gewaschen, nach Belieben halbiert; 250 g grüne Spargeln, gerüstet, schräg in ca. 3 cm lange Stücke geschn.; 1 dl Weisswein oder Hühnerbouillon; 1 dl Vollrahm; 1 TL Maisstärke; 2 EL gehackter Kerbel

Pouletwürfel mit Spargeln & Morcheln

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pouletbrüstchen, in ca. 2 cm grosse Würfel geschnitten	500 g
Bratbutter	etwas
Salz	¾ TL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Champignons, gerüstet, in Scheiben geschnitten	100 g
Morcheln, gerüstet, gewaschen, nach Belieben halbiert	100 g
grüne Spargeln, gerüstet, schräg in ca. 3 cm lange Stücke geschn.	250 g
Weisswein oder Hühnerbouillon	1 dl
Vollrahm	1 dl
Maisstärke	1 TL
gehackter Kerbel	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.1. Poulet portionenweise in Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen. Champignons und Morcheln in Bratbutter anbraten. Spargeln dazugeben, 3 bis 4 MInuten mitbraten. Hitze reduzieren. Schalotte beifügen, andämpfen. Alles herausnehmen.
2.2. Bratsatz mit WEin oder Bouillon ablöschen, auf die Hälfte einköcheln. Restliche Bouillon beifügen. Rahm undMaisstärke verrühren, dazugiesen, aufkochen. Poulet, Pilze und Spargeln dazugeben, erhitzen, Kerbel darüberstreuen. Dazu gabs Bratkartoffeln
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Rezept von P****i
vom 26.04.2010

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