Zucchinisalat mit Knusper-Speck
Bild 1 von 1 Rezept: Zucchinisalat mit Knusper-Speck 
Weitere Rezepte
Zucchini im Salat?..... Lecker!!
Bunter Salat mit Putenstreifen
Zucchinigemüse
Romanasalat mit Knoblauchcroutons und gerösteten Schinkenwürfeln
Biergarten-Spätzle-Salat
Frischer Chinakohlsalat
Zucchinisalat mit Kirschtomaten
Harzer Käsesalat mit Knusperspeck
Bunter Salat mit Putenbrust
Pikanter Rindfleischsalat- Nudelsalat mit Schweinefleisch
- Salate + Rohkost: Harzer-Käse-Salat
- Rührei mit Knusper-Speck und Gurkensalat
- Knabber-Salat
- Zucchini – Melonen – Salat
Zutaten für 4 Personen
| Zucchini | 500 g |
| Champignons | 150 g |
| Zwiebeln rot | 2 |
| Chicoree | 2 Stauden |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Öl | 5 EL |
| Senf grob | 1 TL |
| Senf mild | 2 TL |
| Essig | 2-3 EL |
| Gemüsebrühe / Instant | 50 ml |
| Zucker | 1 Prise |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| magerer Speck | 60 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
30 Min
1.Zucchini und Champignons putzen, Zucchini abspülen, trocken tupfen und mit den Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Den Chicoree putzen, längs halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Kolbenblätter kurz in kaltem Wasser waschen und trocken tupfen.
2.Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden. Mit 4 EL Öl, Senf, Essig, Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Mit den vorhandenen Salatzutaten mischen und 5 Minuten ziehen lassen.
3.Speck in breite Streifen schneiden. Übriges Öl erhitzen, Speck darin knusprig braten. Inzwischen Salat auf Tellern anrichten. Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen, zum Salat geben und servieren. Dazu: geröstetes Knoblauchbrot.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****e
vom
Kommentare zu „Zucchinisalat mit Knusper-Speck“