♥ Königsberger Klopse ♥

Zubereitung

• 1. Zuest die Brötchen einweichen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Fett glasig anbraten.

  2. Hackfleisch in eine Schüssel füllen, die Brötchen ausgedrückt dazu geben. Zusammen mit Salz, Pfeffer zwei Eiern und den gebratenen Zwiebeln mit den Händen oder dem Knethaken vom elektrischen Mixer zu einem geschmeidigen Fleischteig vermengen.

  3. In einem großen Topf Fleischbrühe mit 1 Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Mit nassen Händen aus dem Fleischteig Klopse formen und in die Brühe einlegen. Die Königsberger Klopse gut 20 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.

  4. Für die Soße Butter oder Margarine schmelzen, Topf zur Seite schieben, das Mehl einrühren. Mit soviel Brühe auffüllen, dass eine dickliche Soße entsteht. Diese unter Rühren 5 Minuten durchkochen lassen.

  5. Mit Sahne, Zitronensaft und Muskat würzen. Die heißen Königsberger Klopse aus der Brühe heben und in der Soße noch ein paar Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch 1 – 2 EL Kapern in der Soße erwärmen.

  6. Tipp : Benötigt man etwas mehr Soße zu den Königsberger Klopsen, entweder gleich von vorneherein etwas mehr Butter und Mehl dazu nehmen. Oder die Soße mit mehr Brühe verdünnen und mit hellem Soßenbinder etwas nachdicken......... guten Hunger ♥

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  Rezept von S****3
  vom 22.04.2010

  
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