Feine Lendchen in Grappa-Sahne-Soße und Birnen

Zubereitung

• 1. DIe Lende abwaschen und trockentupfen und mit Salz und Pfefferwürzen und im heißen Öl gut anbraten sie soll aber nicht durchgebraten sein sondern innen noch leicht rose sein sonst wirds zu trocken. In der zwischenzeit die gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, Champions putzen und in Scheiben schneiden und mit anbraten, mit dem Grappa ablöschen und dann die Sahne dazu und etwas einköcheln lassen. Die grünen Pfefferkörner dazu und abschmecken. Die frische Birnen schälen und in Spalten schneiden und in der Soße etwas weichdünsten, ansonsten die von der Dose auch abseien und in Spalten schneiden. und erst zum Schluß in der Soße kurz erwärmen. Die Lende in schöne Scheiben schneiden und zu der Grappa-Sahne-Soße servieren die Birnen schnitzen auf die Lendchen drauf drappieren. Petersilie streuen. Dazu passt wunderbar frisches Broccoligemüse und Nudeln oder Kartoffeln dazu.

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  Rezept von c****4
  vom 18.04.2010

  
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