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Vaniljkräm (schwedische Vanillecreme)

1 Std 25 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Vanilleschote1 Stück
Vollmilch500 ml
Eigelb7 Stück
Rohrzucker125 g
Kartoffelmehl2 EL
Butter25 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min
  • 1.Zuerst die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen.

    2.Die Milch in einen Topf geben und das Vanillemark und die Vanilleschote hinzufügen. Die Milch aufkochen (Vorsicht! - damit nichts anbrennt) und vom Herd nehmen.

    3.Die Eigelb mit dem Zucker und dem Kartoffelmehl verrühren und in die Milch geben.

    4.Den Topf wieder auf den Herd stellen. Die Crememasse unter ständigem rühren köcheln lassen bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.

    5.Den Topf dann vom Herd nehmen und jetzt erst die Vanilleschote herausnehmen.

    6.Zum Schluss die Butter unterrühren und die Creme abkühlen lassen.

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