Süße Pflaumensoße

Zubereitung

• 1.Pflaumen entkernen und vierteln.

  2.Zucker mit Zimt und Muskat vermischen

  3.Das Zimt-Zucker-Muskatgemisch in einer Pfanne auf kleiner bis mittlerer Hitze vorsichtig karamelisieren, bis sich der Zucker komplett verflüssigt hat.

  4.Pflaumen in den flüssigen Karamel geben und gut miteinander verrühren.

  5.Nach ca. 1 min den Rotwein zugeben und etwa zur Hälfte einköcheln lassen.

  6.Nun den Obstler hinzugen und vorsichtig! anzünden (flambieren). Sobald der Alkohol verbrannt ist servieren. Wenn Kinder mit essen den Rotwein duch Wasser oder Traubensaft ersetzen.

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  Rezept von yvi30
  vom 17.04.2010