1.Pflaumen waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit dem Cranberrysaft ablöschen. Mit dem Portwein auffüllen und etwas einkochen lassen. Mit dem Zimt und der abgriebenen Limettenschale würzen. Die Pflaumen dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.

2.Die Sahne halb steif schlagen. Die Pflaumen auf 4 hohe Gläser verteilen. Die Sahne mit dem Batida de Coco verrühren und über die Pflaumen geben. Etwas Kokosraspel überstreuen, servieren.