1.Butter mit den Zwiebelringen, dem Knoblauch und dem Rindfleisch in der Pfanne langsam braten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Petersilie dazugeben. Wenn Zwiebeln und Fleisch Farbe annehmen, Eiermasse darübergeben, nur kurz stocken lassen. Mit Schnittlauch oder Petersilie überstreuen und sofort servieren.

2.Wir essen dazu Essiggurken und ein frisches Roggenbrot!