Erdbeer-Rhabarber-Torte

Zubereitung

• 1.Kekse zerbröseln und mit der Butter mischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Kekse einfüllen und andrücken.

  2.Rhabarber putzen und klein schneiden. In 50 ml Wasser dünsten, Puddingpulver in 1 El Wasser anrühren und den Rhabarber damit andicken.

  3.Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit 2 El warmes Wasser und dem Zucker schaumig schlagen. Joghurt und Mandeln einrühren, Eischnee unterheben. Im Wechsel mit dem Rhabarber auf den Keksboden schichten und den Boden bei 80° ca. 35 Minuten backen, auskühlen lassen.

  4.Sahne steif schlagen, 250 g Erdbeeren pürieren und mit der Sahne verrühren. Kuchen damit rundherum einstreichen. Kuchen mit den Erdbeeren verzieren.

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  Rezept von kuechenfreund
  vom 16.04.2010

  
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