Wiesensalat mit Kartoffel-Vinaigrette
15 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| große Kartoffel | 1 |
| Gemüsebrühe | ¼ l |
| Rauke, Kerbel, Sauerampfer | 600 gr |
| Milch | 125 ml |
| Salz, Pfeffer und Zucker | etwas |
| Weißweinessig | 3 El |
| Scheiben Toastbrot | 2 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)144 (35)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett1,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Kartoffel würfeln und ca. 10 Minuten in der Brühe garen. In der Zwischenzeit die Salate bzw. Kräuter in mundgerechte Stücke zupfen. Milch zur Kartoffel geben und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Für die Croutons Toastbrot würfeln und in einer beschichteten Pfanne anrösten. Salatzutaten dekorativ auf einem Teller anrichten, mit warmen
2. Dressing beträufeln und mit Croutons bestreut servieren
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vom
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