Eier in feinerKräutersoße

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca 20 Minuten kochen. 3 EL Butter in einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser und 1/4 l Milch unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen.

  2. Brühe einrühren und ca 5 Min. köcheln lassen. dabei gelegentlich umrühren. Eier ca 8 Min.kochen, abschrecken. Petersilie waschen, abzupfen und bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Petersilie, bis auf 1EL in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Die Kartoffeln abgießen und mit 1/4 l Milch und 1EL, Butter zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. 1 EL Petersilie darüberstreuen. Eier pellen. Mit Soße und Kartoffeln anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von f****e
  vom 13.04.2010

  
• Weiterlesen