Kokos-Koriandersuppe mit Garnelen
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| küchenfertige Garnelen mit Schwanz | 6 |
| Öl | 1 El |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Fischfond | 200 ml |
| frischer Ingwer | 5 gr |
| Chilischote | ½ |
| Limette | 1 |
| Fischsoße aus der Flasche | 3 El |
| Salz | etwas |
| Bund Lauchzwiebeln | 1 |
| Stiele Koriander | 3 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)260 (62)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett1,3 g
Zubereitung
1. Garnelen in Öl von jeder Seite anbraten. Kokosmilch und Fischfond aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Ingwer schälen und in die Suppe reiben. Chili putzen, Kerne entfernen, Schote in feine Ringe schneiden und zur Suppe geben. Limette halbieren. Eine Hälfte in schmale Scheiben schneiden und die andere Hälfte auspressen. Suppe mit Fischsauce, Limettensaft und Salz
2. abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Lauchzwiebeln und Garnelen in die Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen. Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, Suppe mit Korianderblättern und Limettenscheiben garnieren.
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vom
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