Blumenkohl in Zitronenbuttersauce mit Hähnchenbrust in Blätterteig

Zubereitung

• 1.Blumenkohl säubern, Strunk entfernen(Nicht den ganzen, den lieben wir so) Äussere Herzblätter dranlassen. Mit Gemüsebrühe aufsetzen. Der Blumenkohl sollte zu 3/4 mit Brühe bedeckt sein. Mit Muskat, Salz obere Hälfte würzen und bissfest kochen.

  2.Helle Sauce mit ca. 250 ml mit dem Blumenkohlwasser auffüllen, Zitronensaft würzen und Fondor.Aufkochen, mit einem grosszügigen Stich eiskalter Butter andicken.

  3.In einer Pfanne die Hähnchenbrüste (vorher salzen und pfeffern) kurz knusprig bei hoher Hitze braun rösten. Mit Paprikapulver würzen.

  4.Den Blätterteig ausrollen und die Brüste grosszügig einpackuen. Siehe Foto. Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Bei erreichter Temperatur die Brüste in den Backofen ca 18 Min. backen. Die letzten 2 Min. den Grill zuschalten.♠Dazu Salzkartoffeln

  5.Danach meinen Magenschnaps. Guten Appetit.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von r****s
  vom 13.04.2010

  
• Weiterlesen