Dessert: Rhabarber-Erdbeer-Creme

Rezept: Dessert: Rhabarber-Erdbeer-Creme
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05:00
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3630
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
250 g
Rhabarber
350 g
Erdbeeren
2 EL
Erdbeerlikör
75 g
Zucker
1 Blatt
Gelatine rot
1 Becher
Mascarpone
1 Becher
Vollmilchjoghurt
100 g
Löffelbiskuits
Puderzucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
11.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
519 (124)
Eiweiß
3,0 g
Kohlenhydrate
21,4 g
Fett
1,8 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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1
Erdbeeren waschen. 100g pürieren, 125g in Würfel schneiden, 125g in Scheiben schneiden. Die Erdbeerwürfel mit 1 EL Erdbeerlikör übergießen und ca. 30 Minuten abgedeckt stehen lassen.
2
Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Diese mit dem Zucker in einer Pfanne leicht karamelisieren lassen und unter Rühren 5 - 7 Minuten dünsten. Dann pürieren.
3
Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken.Nun im noch warmen Rhabarberpüree auflösen. Dieses etwas abkühlen lassen.
4
Mascarpone und Joghurt unter das Püree rühren.
5
Erdbeerpüree mit 1 EL Erdbeerlikör verrühren. Die Löffelbiskuits darin tränken. Diese dann in eine kleine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen.
6
Die Hälfte des Rhabarberpürees darauf verstreichen. Dann die Erdbeerwürfel darauf verteilen und die andere Hälfe des Pürees darüber geben. Nun die Erdbeerscheiben darauf legen.
7
Im Kühlschrank mindestens 3 - 4 Stunden (besser über Nacht) fest werden lassen.
8
Mit Erdbeerpüree dekorieren (in Schlangenlinien o.ä.), Puderzucker darauf streuen.
9
WICHTIG: Wenn Kinder mitessen Erdbeerlikör durch -saft ersetzen.

KOMMENTARE
Dessert: Rhabarber-Erdbeer-Creme

Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Du bist ja ein toller Koch und ich nehme es gerne 5******
Benutzerbild von cygnes100
   cygnes100
MMh!! Erdbeeren und Rhabarber... wie lecker !!!!! 5 Stere und VlG von Ilo
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
einfach super lecker, das esse ich gerne, dafür 5*

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