Spaghetti mit grünem Bratgemüse

Zubereitung

• 1.Nudeln wie gewohnt kochen. Zuckerschoten in kochendem Wasser kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Oliven abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Zuckerschoten in der Pfanne kurz braten. Die Oliven und die klein geschnittenen Lauchzwiebeln dazugeben und 2-3 min mitgaren. Ca. 5 El Nudelwasser zu dem Gemüse geben und Sambal Oelek unterrühren. Nudeln abgießen und mit dem Gemüse anrichten. Zum Schluß den Parmesan darüber. Tipp: zuckerschoten durch grüne Bohnen oder Paprika ersetzen. Statt Sambal Oelek 1 EL rotes Pesto.

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  Rezept von G****d
  vom 09.04.2010