Backen : -Kräuter- Kartoffelbrötchen-

Rezept: Backen :  -Kräuter- Kartoffelbrötchen-
Mit Zwiebel und Räucherspeck
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Mit Zwiebel und Räucherspeck
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
500 gr.
Kartoffel geschält frisch
500 gr.
Weizenmehl
4 EL
Kartoffelmehl
2 EL
Brotgewürz
1 Päckchen
Trockenhefe
1 EL
Honig
1 EL
Salz
80 gr.
Räucherspeck, fein gewürfelt
80 gr.
Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL
Kräuter gehackt, ersatzweise Kräuter der Provence
3 EL
Olivenöl
0,5 TL
Chiliflocken rot
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1084 (259)
Eiweiß
5,2 g
Kohlenhydrate
44,1 g
Fett
6,5 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
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1
Kartoffel auf einer nicht zu feinen Reibe in eine Schüssel reiben. Die Masse fest ausdrücken, und die Flüssigkeit abgiessen. Kartoffelmasse mit ca. 40 ml kochendem Wasser überbrühen.
2
In einer Pfanne die Zwiebeln und Speckwürfel goldgelb anrösten, Kräuter dazugeben, und zur Seite stellen. In einer weiteren Schüssel alle trockenen Zutaten miteinander vermengen, Kartoffelmasse, Honig und Öl zugeben, und mit dem Knethaken eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine zu einem nicht klebrigen Teig verarbeiten. 45 Min. zugedeckt gehen lassen.
3
Den Teig grossflächig auseinanderziehen, Speck-Zwiebelmasse darauf verteilen, zusammenfalten und mit den Händen nochmals durchkneten. Sollte der Teig nicht fest genug sein, mit Mehl bezw. Kartoffelmehl nacharbeiten.
4
Backofen auf 200 ° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen, aus dem Teig 10-12 Kugeln drehen, und auf dem Blech placieren. Mit einer Schere oben kreuzweise ca 1 cm tief einschneiden. Auf der Mittelleiste ca. 30 -40 Min. backen.
5
Die Brötchen sind ideal für die Grillerei geeignet. Beim letzten Grillen waren sie ganz schnell verschwunden. Unter großem Gelächter haben wir dann festgestellt, daß sich einige vorsorglich welche in die Hosentasche geschoben hatten.

KOMMENTARE
Backen : -Kräuter- Kartoffelbrötchen-

Benutzerbild von Ladybe
   Ladybe
Eine tolle Idee, werd ich für den nächsten Brunch ausprobieren. 5* LG Erika
Benutzerbild von hsk2310
   hsk2310
Das hört sich sehr lecker an , 5* und lg Peter
Benutzerbild von risstal
   risstal
Die sehen klasse aus 5*****
   S****r
Ich kann verstehn wenn die Brötchen so heimlich verschwunden sind.... Hihi.... Wer kann da schon wiederstehn... LG Rocco
Benutzerbild von bergsee
   bergsee
Wow, die komme ganz sicher auch auf jeder Pary gut an, dafür schicke ich dir gerne 5*chen, GVLG. Sylvia :-)

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