Heidelbeer-Pfannenkuchen mit schmand

Zubereitung

• 1. Das Mehl durchsieben und mit dem Backpulver mischen.Eier,Mehl, Milch umd 2PK. Vanilinzucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu einen glatten Teig verrühren.Den Teig ca. 30 Minuten ausquellen lassen

  2. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen.mit einer Kelle etwas Teig in die Pfanne geben und heidelbeeren darauf verteilen.Unter wenden goldgelb backen.Das wiederholen bis der Teig verbraucht ist.Achtung: Ein paar Heidelbeeren zum verzieren zurückhalten.

  3. Die fertigen Pfannekuchen übereinander türmen und mit Puderzucker bestreuen.Schmand und 1PK. Vanilinzuckerglatt rühren.Zum verzehren den Pfannekuchenturm in Kuchenstücke schneiden und einen löffel schmand auf jedes Stück geben.Mit Heidelbeeren und Zitronenmelisse verzieren.

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  Rezept von b****z
  vom 08.04.2010

  
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