"HAUPTGERICHT" Gebratener Reis mit Garnelen

Zubereitung

• 1. Den Reis in Salzwasser kochen, gut abtropfen lassen und warm halten. Die Eier separat mit je 2 TL Wasser und Salz und Pfeffer verquirlen.

  2. Frühlingszwiebeln putzen und diagonal in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.

  3. 2 TL Öl in einem WOK oder Pfanne heiß werden lassen, jedes Ei hineingießen, verlaufen lassen und ohne umzurühren stocken lassen (so, dass 2 Omeletts entstehen). Aus der Pfanne nehmen und in 2,5 cm große Quadrate schneiden.

  4. Restliches Öl nun in WOK/Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hineingeben und 1 Minute anbraten. Champignongs und Paprika zugeben und 2 Minuten mitgaren. Austernsoße unterrühren und abschmecken. Garnelen zugeben und unter rühren 2 Minuten garen.

  5. Nun den gekochten Reis untermengen und unter rühren erhitzen, das klein geschnittete Omeltte zugeben und unter rühren alles stark erhitzen. Brunnenkresse dazugeben und sofort servieren.

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  Rezept von S****4
  vom 01.04.2010

  
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