Chicoree-Feldsalat

Zubereitung

• 1.Chicoree putzen, waschen und den Strunk herausschneiden, Blätter von den Stauden ablösen, Hälfte der Blätter quer in mundgerechte Streifen schneiden,

  2.Feldsalat putzen, gut waschen und trockenschütteln, Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, Orangen filetiren und den Saft dabei auffangen,

  3.Mayonnaise mit Joghurt, Currypulver und Orangensaft glatt rühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Weißweinessig abschmecken,

  4.Chocoreeblätter und Feldsalat auf den tellern anrichten, Chocoreestreifen und Orangenfilets darauf verteilen, Curry-Orangen-Soße darüber geben und mit den Mandeln bestreuen,

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  Rezept von z****2
  vom 31.03.2010