Baumkuchen

Zubereitung

• 1.4 der Eier trennen, das Eiweis auffangen und zur Seite stellen. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach 2 Eier und 4 Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben, nach und nach unter die Buttermaße rühren. Das Eiweiss zu Eischnee schlagen bis es steif ist, anschl. vorsichtig unter den Teig heben.

  2.In eine 26 cm Durchmesser große Springform Backpapier einspannen, den Rand ein fetten. Nun 2 El Teig in die Springform geben und glatt streichen. Diese 1. Schicht bei 170°C 12 min Backen. Wiederum 2 El Teig einfüllen und glatt streichen und diese wie alle anderen nachfolgenden Schichten bei 150°C 8 min Backen.

  3.Die Zartbitter- Kuvertüre im Wasserbad auflösen, über den Baumkuchen verteilen und glätten.

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  Rezept von popcoernchen
  vom 31.03.2010