Gratinerter Spargel mit Ziegenkäse

Zubereitung

• 1. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter bissfest garen.

  2. Den Backofen auf 225 °C (Umluft: 200°C) vorheizen. Für die Creme den Schmand mit Wein und Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ziegenkäse würfeln und die Hälfte unter die Masse rühren.

  3. Spargelstangen aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. In eine feuerfeste Auflaufform legen und mit der Creme begießen. Restlichen Käse darauf verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse fein zerlaufen ist.

  4. Mit Schnittlauchröllchen und geraspelten Möhren garniert servieren.

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  Rezept von d****e
  vom 03.04.2010

  
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