Schweinefilet mit Senfkruste

Zubereitung

• 1.Das Schweinefilet nach dem waschen auf Küchenpapier trocken tupfen und säubern. Zwiebel würfeln und in einen Esslöffel Rapsöl glasig anschwitzen. Toastbrot würfeln und mit Senf, Semmelbrösel, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Milch dem Ei und den glasigen Zwiebelwürfeln vermengen. Senf-Brotwürfelmasse 15 Minuten ziehen lassen. Schweinefilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Rapsöl rundherum anbraten. Schweinefilet herausnehmen und mit der Senfhaube bedecken. Bei 180° Grad 20 Minuten das Fleisch im Backofen garen, dann die Oberhitze des Backofens einschalten und mit 250° Grad die Haube des Filets bräunen. Dazu passt hervorragend ein Grüner Salat mit Senfdressing. Guten Appetit!

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  Rezept von WIRLiebenLebensmi
  vom 29.03.2010