1.Holunderbeeren waschen und (mit einer Gabel) von den Stielen entfernen. Mit Zucker, Rotwein und der Zimtstange 30 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend den Saft durch ein Küchenhandtuch ausdrücken.

2.Den Sirup noch einmal aufkochen und in Flaschen füllen. Sofort verschließen.