Name: Nussreis mit Zwiebeln
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Basmati-Reis; ¼ Bund Koriander frisch; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 2 Knoblauchzehen; ½ EL Zitronensaft; 2 EL Pinienkerne gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen; 2 EL Pistazien frisch gehackt; 1 Teelöffel Kurkuma Gewürz gemahlen; 2 EL Mandeln gehackt; 1 Prise Zimt; Salz

Nussreis mit Zwiebeln

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Basmati-Reis	250 Gramm
Koriander frisch	¼ Bund
Zwiebel	1
Butter	2 EL
Knoblauchzehen	2
Zitronensaft	½ EL
Pinienkerne gehackt	2 EL
Kreuzkümmel gemahlen	1 Teelöffel
Pistazien frisch gehackt	2 EL
Kurkuma Gewürz gemahlen	1 Teelöffel
Mandeln gehackt	2 EL
Zimt	1 Prise
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Den Reis so lange unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann gut abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen. Pistazien, Pinienkerne und Mandeln mit Knoblauch und Zwiebelnl darin leicht anbraten. Den Reis zugeben und unterrühren. Kurkuma mit 1/2 Liter kaltem Wasser mischen und dazugießen.
2.Mit Salz und Zimt würzen und abgedeckt ca. 15 Minuten bei geringer Hitze ausquellen lassen. Koriander waschen und fein hacken. Reis mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreuen.
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Rezept von B****9
vom 28.03.2010

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