Dorade auf Gemüsebett in Pergament

Zubereitung

• 1. 1. Gemüse schälen&je nach belieben in Streifen oder Würfel schneiden. Anschließend das Gemüse in kochender Brühe 1-2 Min. garen. Nun die Zitronengrasstange in kleine Ringe schneiden&dazu geben. Mit Pfeffer abschmecken

  2. 2. Nun einen Bogen Backpapier auf so eine Größe zuschneiden, dass man ein Päckchen falten kann wenn man das Filet mit dem Gemüse drauflegt. Das Backpapier erst mit Öl bestreichen.

  3. 3. Das Gemüse aus der Brühe nehmen, leicht abtropfen lassen&auf dem Bogen verteilen.

  4. 4. Nun jeweils ein Fischfilet draufsetzen. Einen Thymianzweig hinzulegen, mit Salz bestreuen& das Ganze zu einem Päckchen falten.

  5. 5. Päckchen auf ein Backblech setzen&im vorgeheizten Backofen bei 200°C ( Umluft 175°C ) ca. 15-20Min. garen. Die Päckchen anschließend verschlossen auf einem Teller servieren. Wir essen dazu gerne einen Salat&frisches Baguette. Guten Appetit :-)

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  Rezept von E****l
  vom 29.03.2010

  
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